Guia pràctica per proporcionar tots els coneixements necessaris en el procés de transformació de les cuines col.lectives cap a un model més saludable i sostenible vinculat a les produccions locals agroecològiques.
Esta guía se ha elaborado teniendo en cuenta dos afirmaciones: por un lado, las administraciones públicas pueden presentar un papel clave en la promoción de alimentos agrícolas del territorio, ya que tienen en su poder la posibilidad de modificar el mercado mediante...
El objetivo del manual es dotar de criterios a las comisiones de los comedores escolares de la comunidad para que puedan valorar todos los aspectos que tienen que ver con la contratación de los servicios y poder hacer la transición hacia unos comedores más saludables...
